📝 Die Geschichte auf einen Blick

  • Der Wechsel von Butter, Schmalz und Talg zu Saatenölen (wie Soja-, Mais- und Rapsöl) hat den Omega-6-Konsum drastisch erhöht, was Entzündungen und Stoffwechselstörungen fördert.
  • Der Zuckerkonsum in den USA stieg von minimalen Mengen im 19. Jahrhundert auf durchschnittlich 34 Teelöffel pro Tag, wobei ultraverarbeitete Produkte mittlerweile 60% der täglichen Kalorien ausmachen.
  • Das moderne industrielle Leben führte mehr als 85.000 synthetische Chemikalien in unsere Umwelt ein – Pestizide, Kunststoffe und mehr – die unsere Nahrungsmittel, unser Wasser und sogar menschliches Gewebe belasten.
  • Nur rund 24,2% der Erwachsenen in den USA halten sich an die bundesweiten Bewegungsempfehlungen, während sitzende Tätigkeiten, Bildschirmzeit und praktische Technologien die tägliche körperliche Aktivität stark verringert haben.
  • Bevor es Elektrizität gab, schliefen die Menschen rund neun Stunden pro Nacht. Heute bedeuten künstliches Licht, nächtliche Nutzung von Technik und übervolle Zeitpläne weniger Stunden Ruhe und gestörte zirkadiane Rhythmen.

🩺Von Dr. Mercola

Das moderne Leben hat unsere Ess-, Bewegungs- und Ruhegewohnheiten komplett verändert – und die Folgen sind alles andere als gut. Chronische Erkrankungen wie Diabetes, Herzkrankheiten, Autoimmunerkrankungen und Adipositas haben enorm zugenommen, obwohl medizinisches Wissen und Gesundheitsinformationen mittlerweile leichter zugänglich sind als je zuvor. Was ist also passiert?

Nachfolgend werden wir untersuchen, wie der Ersatz natürlicher Fette durch pflanzliche Öle, der Anstieg von raffiniertem Zucker und ultraverarbeiteten Lebensmitteln, die weit verbreiteten Umweltgifte, der Anstieg elektromagnetischer Felder (EMF), sitzende Lebensweisen und chronische Schlafmangel zusammengekommen sind, um unser Wohlbefinden zu untergraben.

Warum wurden natürliche Fette durch  Pflanzenöle ersetzt?

Tausende Jahre lang kochten die Menschen mit tierischen Fetten wie Butter, Schweineschmalz und Talg. Im 20. Jahrhundert änderte sich das dramatisch, als industriell verarbeitete Pflanzenöle (auch Saatenöle genannt) in den Vordergrund traten, zum Teil durch aggressive Werbemaßnahmen, die tierische Fette verteufelten.

•Explodierender Omega-6-Konsum – Bis 2023/2024 überstieg der weltweite Verbrauch von Pflanzenölen 200 Millionen Tonnen, was einer mehr als achtfachen Steigerung seit 1961 entspricht. In den USA ist Sojaöl die bevorzugte Wahl und macht mehr als 12 Millionen Tonnen des jährlichen Verbrauchs von Speiseölen aus.

•Verzerrte Fettverhältnisse — Historisch gesehen nahmen die Menschen etwa gleiche Mengen an Omega-6- und Omega-3-Fetten (1:1)zu sich. Moderne Diäten haben dieses Verhältnis auf 20:1 verschoben, wobei Linolsäure (das Haupt-Omega-6 in Pflanzenölen) nun 25% der gesamten täglichen Kalorien in westlichen Diäten ausmacht.

•Chronische Entzündungen und Stoffwechselstörungen — Überschüssige Linolsäure oxidiert leicht, beschädigt Zellen und beeinträchtigt die Funktion der Mitochondrien. Dies führt zu chronischen Entzündungen, die ein wesentlicher Auslöser für Stoffwechselerkrankungen wie Adipositas, Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes sind.

•Im Körperfett gespeichert — Die Halbwertszeit von Linolsäure in menschlichem Gewebe liegt bei etwa 600 bis 680 Tagen, was bedeutet, dass es Jahre dauern kann, die Linolsäurewerte im Körper zu senken, selbst wenn du heute schon auf Saatenöle verzichtest.

Wie haben raffinierte Zucker und hochverarbeitete Nahrungsmittel die moderne Ernährung beeinflusst?

Früher wurden süße Gelüste mit natürlichen, minimal verarbeiteten Lebensmitteln wie Obst und Honig gestillt. Durch die Industrialisierung wurde Zucker zu einem täglichen Grundnahrungsmittel, und ultraverarbeitete Lebensmittel entwickelten sich zu einer multibillionenschweren Industrie.

•Anstieg des Zuckerkonsums — Im Jahr 1822 nahmen die Amerikaner in fünf Tagen die gleiche Menge Zucker zu sich, die heute in einer 355ml Dose Limonade steckt. Heute konsumiert der durchschnittliche Amerikaner täglich 34 Teelöffel Zucker (über 45 Kilogramm pro Jahr).

•Dominanz von Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS) — HFCS hat in vielen Produkten Saccharose (Haushaltszucker) ersetzt und macht heute etwa 8% der täglichen Kalorien in der US-amerikanischen Ernährung aus, obwohl es nicht für den Hausgebrauch erhältlich ist.

•Weißmehl vs. Vollkorn — Traditionelle Getreidearten wurden minimal verarbeitet und entweder fermentiert oder eingeweicht, um die Nährstoffaufnahme zu fördern. Heutzutage wird weißes Mehl häufig mit Pestiziden behandelt und mit synthetischem Eisen angereichert. Es wird schnell verdaut, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers führt.

•Hochverarbeitete Lebensmittel und Heißhunger — Fast 60 % der gesamten Kalorienaufnahme in den USA stammen aus ultraverarbeiteten Lebensmitteln, die so konzipiert sind, dass sie „übermäßig schmackhaft“ sind. Diese Produkte übergehen die natürlichen Sättigungsgefühle und fördern eine übermäßige Nahrungsaufnahme.

Welchen Umweltschadstoffen sind wir heute ausgesetzt?

Während unsere Vorfahren kaum mit Toxinen in Kontakt kamen, hat die industrielle Entwicklung eine riesige Menge an synthetischen Chemikalien hervorgebracht. Diese Verunreinigungen – von Pestiziden und Kunststoffen bis hin zu Medikamenten – lassen sich kaum vermeiden.

•Pestizide — Jährlich werden in den USA über eine Milliarde Pfund ausgebracht, was einem 50-fachen Anstieg seit den 1950er Jahren entspricht.  Glyphosat, das am weitesten verbreitete Herbizid, lässt sich in 80% der menschlichen Urinproben nachweisen.

•Mikroplastik — Nachweisbar im menschlichen Blut, in Lunge, Leber, Plazenta, Herz, Gehirn und sogar im Hodengewebe. Durchschnittlich verschluckt ein Mensch pro Woche so viel Plastik wie eine Kreditkarte groß ist.

•Hormonstörende Chemikalien — Chemikalien wie Bisphenol A (BPA) und Phthalate stören Östrogen und Testosteron, was zu sinkenden Spermienzahlen, früherer Pubertät und einem erhöhten Risiko hormonbedingter Krebserkrankungen beiträgt.

•Pharmazeutika im Wasser — Medikamente gelangen durch Kläranlagen und landen schließlich in den Trinkwasserversorgungen. In einigen großen US-Städten wurden Spuren von Antibiotika, Stimmungsstabilisatoren und Hormonen im Leitungswasser nachgewiesen.

Stellen elektromagnetische Felder (EMFs) eine verborgene Gefahr für unsere Gesundheit dar?

Drahtlose Technologien haben uns 5G, Wi-Fi und Bluetooth gebracht – zusammen mit einer exponentiell höheren Belastung durch elektromagnetische Felder (EMFs). Im Gegensatz zu den natürlichen EMFs der Erde könnten künstliche elektromagnetische Felder gesundheitliche Risiken darstellen.

•Wie elektromagnetische Felder den Körper beeinflussen — EMFs können spannungsgesteuerte Calciumkanäle (VGCCs) aktivieren, was zur Bildung von Peroxynitrit führt, einem reaktiven freien Radikal, das Zellen, Mitochondrien und DNA schädigt.

•Neurologische Bedenken — Die hohe Konzentration von VGCCs im Gehirn macht das Nervensystem besonders anfällig für Schäden. Chronische EMF-Exposition kann die Blut-Hirn-Schranke schwächen, wodurch Toxine eindringen und Neuroinflammation gefördert werden können.

•Schlafstörungen — Elektromagnetische Felder verringern die Melatoninproduktion, was zu schlechter Schlafqualität und Ungleichgewichten im zirkadianen Rhythmus führen.

Die Forschung steht noch am Anfang, aber wenn du unter unerklärlichen Kopfschmerzen, Erschöpfung oder Schlafstörungen leidest, könnte es hilfreich sein, deine EMF-Exposition zu reduzieren, indem du nachts das WLAN ausschaltest und, wenn möglich, auf kabelgebundene Verbindungen umsteigst.

Führt der moderne Lebensstil zu weniger Bewegung?

Früher gehörte körperliche Bewegung zum täglichen Leben – sei es durch körperliche Arbeit oder das Gehen als primäres Fortbewegungsmittel. Heute, mit Bürojobs, Streaming-Diensten und Essensliefer-Apps, haben wir eine Kombination, die zu erheblicher Bewegungsarmut führt.

•Alarmierende Statistiken — Nur 24,2% der Erwachsenen in den USA erfüllten 2020 sowohl die aeroben als auch die muskelstärkenden Empfehlungen. Bei Highschool-Schülern berichteten nur 23,9%, täglich 60 Minuten körperliche Aktivität zu betreiben.

•Zunehmende Bildschirmzeit — Millennials verbringen oft über 60 Stunden pro Woche sitzend, indem sie ihre Zeit zwischen Arbeit, Pendeln und Freizeit-Nutzung von Bildschirmen aufteilen.

•Reduzierung des Sportunterrichts— Lediglich 4% der Grundschulen und 2% der Highschools bieten täglich Sportunterricht das ganze Jahr über an, während 22% den Sportunterricht komplett abgeschafft haben.

•Gesundheitliche Auswirkungen — Bewegungsmangel steht im Zusammenhang mit Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Insulinresistenz und anderen gesundheitlichen Problemen. Schätzungsweise 5 Millionen Todesfälle weltweit sind jedes Jahr auf unzureichende körperliche Aktivität zurückzuführen.

Wenn du einen einfachen Einstieg suchst, hilft es, kurze Bewegungseinheiten (wie Spazierengehen, Körpergewichtsübungen oder Dehnen) über den Tag verteilt einzubauen, um Gesundheitsrisiken durch Sitzen zu verringern.

Warum bekommen wir immer weniger Schlaf?

Im Jahr 1910 lag die durchschnittliche Schlafdauer der Amerikaner bei etwa neun Stunden pro Nacht. Mit der Einführung von elektrischem Licht, spätem Fernsehen, Schichtarbeit und Smartphones betrachten viele Menschen Schlaf heute als optional.

•Schlafstatistiken — Besonders betroffen sind Teenager: Laut der 2021er National Youth Risk Behavior Survey der US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bekommen bis zu 84% der US-amerikanischen Highschool-Schüler nicht die empfohlenen acht Stunden Schlaf.

•Blaulicht-Exposition — Geräte wie Handys und Tablets emittieren Blaulicht, das die Melatoninproduktion stört. Das beeinflusst sowohl die Schlafqualität als auch den gesamten zirkadianen Rhythmus.

•Überarbeitung und Stress — Kulturelle Normen rund um „Hustle“ und Produktivität fördern das nächtliche Arbeiten. Kaffee dient als Stütze und verstärkt die Störung der natürlichen Schlafrhythmen.

•Gesundheitliche Auswirkungen — Chronischer Schlafmangel steht im Zusammenhang mit einem höheren Risiko für Fettleibigkeit, Insulinresistenz, Stimmungsschwankungen, schwächerer Immunabwehr und einer verkürzten Lebenserwartung.

5 Methoden, um die Gesundheitsqualität zurückzuholen, die einst als selbstverständlich galt

Unsere Vorfahren blieben gesund, weil sie unverarbeitete, nährstoffreiche Nahrungsmittel zu sich nahmen, sich regelmäßig bewegten, wenig Toxinen ausgesetzt waren und ihre Rhythmen im Einklang mit Licht und Dunkelheit standen. Moderne Annehmlichkeiten haben das Leben zwar komfortabler gemacht, aber auch unsere Physiologie in gewisser Weise geschwächt.

1. Ernähre dich wie deine Vorfahren — Wähle Vollwertkost, reduziere den Konsum von Samenölen und vermeide Zuckerzusätze, um ein gesünderes Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis wiederherzustellen und den Blutzucker zu stabilisieren.

2. Mehr Bewegung, weniger Sitzen — Baue kurze Bewegungspausen, Krafttraining und Outdoor-Aktivitäten in deinen Alltag ein, um die kardiovaskuläre und metabolische Gesundheit zu unterstützen.

3. Giftstoffe reduzieren — Kaufe, wenn möglich, Bio-Produkte, filtere dein Wasser, vermeide Plastik und achte auf toxinfrei Produkte für den Haushalt.

4. Reduziere die EMF-Belastung — Schalte nicht benötigte kabellose Geräte nachts aus, verwende Kabelinternet und halte das Handy stets vom Körper fern.

5. Priorisiere deinen Schlaf — Halte dich an eine regelmäßige Schlafenszeit, reduziere die Bildschirmzeit vor dem Schlafengehen und schaffe eine dunkle, kühle Schlafumgebung.

Es geht nicht darum, das moderne Leben zu verlassen, sondern darum, seine Vorteile zu nutzen und gleichzeitig unseren Körper mit den fundamentalen biologischen Bedürfnissen in Einklang zu bringen. Kleine, konstante Veränderungen können deine Stoffwechselgesundheit, zelluläre Energie und deine gesamte Vitalität unterstützen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu modernem Leben und die Auswirkungen auf die Gesundheit

F: Warum haben pflanzliche Öle natürliche Fette ersetzt?

A: Pflanzliche Öle gewannen im 20. Jahrhundert an Popularität durch die industrielle Massenproduktion und Marketingkampagnen gegen tierische Fette. Dadurch sind sie günstiger in der Produktion und lassen sich leichter in verarbeiteten Lebensmitteln integrieren, was zu einem Anstieg des Omega-6-Konsums und damit verbundener Gesundheitsprobleme führte.

F: Wie hoch ist der Zuckerkonsum in der heutigen Zeit?

A: Der durchschnittliche Amerikaner konsumiert etwa 34 Teelöffel Zucker pro Tag – über 100 Pfund im Jahr – was deutlich mehr ist als die minimalen Mengen, die im 19. Jahrhundert üblich waren. Dieser enorm angestiegene Zuckerkonsum trägt erheblich zu Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und metabolischem Syndrom bei.

F: Welche Schadstoffe stellen in der heutigen Zeit die größte Sorge dar?

A: Zu den Hauptverursachern zählen Pestizide wie Glyphosat, Kunststoffe (wie BPA, Phthalate) sowie pharmazeutische Rückstände im Wasser. Viele dieser Stoffe haben hormonelle Störungen zur Folge und tragen zu chronischen Krankheiten bei, von Krebs bis hin zu Unfruchtbarkeit.

F: Was kann ich gegen die Belastung durch elektromagnetische Felder tun?

A: Am besten ist es, die Exposition zu begrenzen oder zu reduzieren. Schalte das WLAN nachts ab, greife auf kabelgebundene Verbindungen zurück, halte dein Handy vom Körper fern und erwäge, Geräte zu schirmen, falls du besonders sensibel bist. Obwohl die Forschung weiterhin läuft, raten viele Experten zu einem vorsorglichen Vorgehen.

F: Warum ist Schlaf so wichtig und wie kann ich meinen Schlaf verbessern?

A: Schlaf ist für viele Dinge unerlässlich, von der Hormonregulation bis zur kognitiven Leistungsfähigkeit. Um deinen Schlaf zu verbessern, halte regelmäßige Schlafenszeiten ein, reduziere abends die Bildschirmzeit (insbesondere blauen Licht) und optimiere deine Schlafumgebung (kühl, dunkel und ruhig).

🔍Quellen und Referenzen